Selain Ketupat, Uli Cocok Jadi Menu Spesial Lebaran Loh
Cara membuat:
1. Kukus beras ketan, tambahkan kelapa parut, kukus selama sekitar 30 menit. Setelah itu di angkat, pindahkan ke wadah lebih besar atau baskom, aduk-aduk sampai buyar, lalu beri garam 1 sendok makan, tambahkan air panas secara bertahap, aduk-aduk hingga semua tercampur;
2. Kemudian diamkan selama 15 menit agar airnya meresap ke dalam ketannya. Lalu kukus kembali kurang lebih 40 menit. Setelah itu, pindahkan lagi ke baskom yang sudah diolesi minyak tipis-tipis supaya tidak lengket;
3. Ketika ketan masih dalam keadaan panas, tumbuk-tumbuk sampai halus, bisa pakai ulegan atau alat lainnya karena kalau dingin akan susah lembut. Saat sudah lembut atau halus, pindahkan ke tempat lainnya, misalnya nampan berbentuk kotak yang juga sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Lalu ratakan;
4. Setelah itu diamkan hingga dingin, atau masukan ke dalam kulkas beberapa jam sebelum digoreng. Setelah dingin potong-potong ukurannya sesuai dengan selera. Lalu panaskan minyak goreng, setelah panas masukan ulen hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
(Dewi Kurniasari)
