Cara Praktis Siasati Telur Habis saat Bikin Kue di Tengah Pandemi COVID-19
Di tengah pandemi virus corona atau COVID-19, memasak bisa menjadi salah satu kegiatan yang sangat ampuh untuk mengusir rasa bosan. Bagi para pemula, kegiatan ini tentu menjadi nilai tambah karena dapat meningkatkan soft skill mereka.
Namun sayangnya, banyak orang yang memiliki keterbatasan bahan makanan saat hendak mencoba resep-resep baru. Entah karena stok makanan mereka sudah habis, atau enggan ke luar rumah karena khawatir terinfeksi virus corona.
Tidak perlu khawatir! Bagi pemula yang tengah keranjingan membuat berbagai sajian kue-kue nan lezat, ada beberapa tips ampuh untuk mengakali minimnya stok makanan terutama kuning telur yang biasanya menjadi bahan dasar.
Di Amerika Serikat, telur memang menjadi salah satu bahan makanan yang cukup langka, mengingat banyak orang melakukan panic buying hingga memicu kenaikan harga yang signifikan. Dilaporkan oleh Foxnews, Kamis (30/4/2020), permintaan akan produk-produk makanan seperti telur melonjak hingga 200 persen dalam dua bulan terakhir.
Data yang dikeluarkan oleh Food Business News, harga telur di Amerika Serikat sempat menyentuh Rp33 ribu per lusin, dan kini dikabarkan mulai menurun karena permintaan konsumen mulai berkurang. Namun tetap saja, masih banyak orang kesulitan mendapatkan bahan makanan tersebut akibat fenomena panic buying yang masih berlangsung hingga saat ini.
Untuk menyiasatinya, Chef Rebekah Strand dari Conagra Brands mengungkapkan beberapa substitute atau pengganti telur untuk hidangan yang dipanggang seperti kue dan brownies.
“Pengganti favorit saya ketika kehabisan telur adalah, percaya atau tidak, air soda,” kata Strand kepada Fox News.
“Cara mengolahnya, cukup sediakan ¼ gelas air untuk satu butir telur. Ini sangat ampuh, meski akan sedikit memengaruhi hasil akhirnya,” tambahnya.
Strand juga merekomendasikan beberapa alternatif lain, termasuk menaburkan yogurt, saus apel, labu kalenga, atau pisang tumbuk yang juga mengandung berbagai nutrisi esensial.
“Bila Anda tidak memiliki semua bahan-bahan ini, cukup panggang gue dengan menambahkan 2 sdt baking soda per telur,” ungkapnya.
Selain itu, Strand menyarankan agar masyarakat lebih teliti dalam memilih bahan makanan yang hendak dibeli untuk keperluan isolasi diri. Bahan makanan terbaik rekomendasinya adalah bahan makanan yang memiliki umur simpan panjang seperti telur, kentang, kacang-kacangan, bawang, bawang putih, biji-bijian, dan beras.
(Helmi Ade Saputra)
