1. Cincang udang kemudian campurkan dengan bumbu dan bahan lain yaitu tepung sagu, wortel, putih telur, dan daun bawang. Lalu tambahkan garam dan minyak secukupnya.
2. Ambil satu sendok adonan, pipihkan ditelapak tangan, dan beri isian telur puyuh. Setelah itu bulatkan adonan dengan bantuan sendok.
3. Panaskan minyak di wajan. Goreng adonan bakso saat minyak panas. Untuk hasil maksimal, goreng bakso satu per satu.
4. Saat warna bakso berubah kecoklatan, angkat, dan letakkan di piring.
5. Bakso udang goreng telur puyuh siap dihidangkan.
(Dewi Kurniasari)