Anas mengatakan, langkahnya untuk ikut memajukan kuliner di Banyuwangi juga merupakan arahan dari Presiden Jokowi yang mengharapkan pariwisata menjadi kabel penghubung agar kesejahteraan sampai ke masyarakat. Guna merealisasikan arahan tersebut, dirinya sampai belajar ke Vietnam.
Nasi tempong (Foto: Warunggenjong)
"Jujur saja konsep food market ini saya meniru Vietnam. Saya melihat Vietnam pergerakan (pariwisata) luar biasa bersama Thailand, menyumbang devisa cukup banyak. Saya penasaran apa yang terjadi di sana," kata Anas.