Cara Pengolahan yang Salah Buat Nutrisi Ikan Berkurang
Tingkat konsumsi makanan bergizi di masyarakat Indonesia bisa dikatakan masih rendah, termasuk ikan. Terbukti, berdasarkan hasil Riskesdas 2018, sebanyak 30,8 persen anak balita mengalami stunting. Selain itu, 48,9 persen ibu hamil mengalami anemia.
Fakta tersebut menunjukkan masyarakat kurang mengonsumsi makanan bergizi. Padahal makanan bernutrisi cukup berlimpah, sebut saja ikan. Banyak vitamin dan mineral yang terkandung dalam seekor ikan. Meskipun tingkat konsumsi ikan per tahun mengalami kenaikan, tapi itu saja belum cukup.
"Sebenarnya pemerintah sudah kampanye di mana-mana mengenai gerakan makan ikan. Tapi tetap saja kebiasaan makan ikan di rumah belum cukup. Alasannya masih repot dan segalanya," ujar Dr Artati Widiarti selaku Senior Analis Pengembangan Pasar Kementerian Kelautan dan Perikanan saat ditemui Okezone dalam final I-PLAN Food Design Challenge, Jumat 13 Desember 2019.
