Kumpul Keluarga, Coba Sajikan Korean Fried Chicken dan Homemade Kimchi
Homemade Kimchi
Bahan:
1 kg sawi putih (kira2 2 buah yang besar) potong jadi 2 bagian
5 sdm garam
1 lobak sedang, iris korek api
1 wortel sedang, iris korek api
10 tangkai bunga bawang (bisa diganti kucai atau daun bawang), potong-potong
5 tangkai daun bawang, potong-potong
Haluskan:
1 bawang bombay sedang
8 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
4-5 sdm kecap ikan
5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
2 sdm (sesuai selera, segini belum terlalu pedas) cabe bubuk
1 sdm corn syrup
Cara Membuat:
1. Taburi sawi dengan garam secukupnya, bolak-balik per 30 menit. Setelah 2 jam buang air yang keluar. Cuci bersih;
2. Campurkan sayuran selain sawi dengan bumbu halus;
3. Balurkan campuran pada tiap lembar sawi;
4. Letakkan dalam wadah tertutup, taruh di dalam kulkas (fermentasi lebih lama). Bila ingin lebih cepat, 24 jam pertama bisa didiamkan suhu ruang untuk selanjutnya disimpan di dalam kulkas;
5. Sajikan kimchi begitu saja sebagai side dish atau diolah menjadi masakan lain. Selamat mencoba.
(Martin Bagya Kertiyasa)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
