Menjajal Aneka Kebab Lezat Langsung dari Turki
“Selain digulung dan dibungkus aluminium foil, doner kebab juga bisa disajikan seperti burger ,” ujar laki-laki yang akrab disapa Tugrul ini saat ditemui di Istanbul, Turki, Kamis (21/3).
Berbeda dengan doner kebab yang penyajiannya digulung, iskander kebab disajikan dengan meletakkan roti pita di atas piring, kemudian ditambahkan irisan daging panggang di atasnya.
Kebab jenis ini semakin nikmat ketika ditambah irisan kofte atau sejenis sosis. Iskander k ebab ini memiliki cita rasa khas yang gurih dan sedikit asam. Rasa asam tersebut berkat siraman mentega dari susu kambing yang sudah dicairkan, yoghurt, dan saus tomat segar.
“Iskander Kebab sudah ada sejak 150 tahun lalu. Kebab ini diciptakan oleh seorang tukang daging bernama Iskender Bey pada 1848. Kebab ini menggunakan daging sapi atau domba pilihan dengan teknik potong khusus,” ujar Tugrul. Jenis kebab lainnya, yakni shish kebab. Kebab ini menggunakan daging yang dipanggang dengan cara ditusuk seperti sate. Tak hanya daging, kebab ini bisa dipanggang bersama sayuran, dan disajikan di atas piring.
