Punya Stok Jamur di Rumah? Dibuat Jadi Hidangan ala Thailand Yuk!
Gai Phad Med ma muang
Bahan-bahan;
3 buah jamur shitake kering, rendam sampai mengembang, iris-iris;
500gram daging ayam tanpa kulit, potong dadu besar;
150 gram sawi putih, potong-potong;
1 batang daun bawang, potong-potong;
75gram kacang mede, goreng;
3 sendok minyak, untuk menumis;
Bumbu;
7 sentimeter jahe, kupas, cincang halus;
3 sendok makan minyak wijen;
3 siung bawang putih, memarkan;
1 butir bawang bombay, iris tipis;
4 sendok makan kecap;
1 sendok teh kecap ikan;
1 sendok teh gula merah;
½ sendok teh garam;
Cara membuat;
1. Campur ayam, jahe, dan minyak wijen. Aduk rata lalu biarkan selama tiga jam, sisihkan terlebih dahulu;
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna;
3. Tambahkan jamur shitake, sawi putih, dan daun bawang. Tumis hingga layu;
4. Masukkan bumbu-bumbu, masak sampai semua bahan matang;
5. Tambahkan kacang mede goreng, aduk rata. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
(Dinno Baskoro)
