Black Forest Cheesecake, Cocok untuk Kembalikan Semangat di Awal Pekan
1. Siapkan loyang hati/plastik mika berbentuk hati. Alasi dengan kertas roti lalu olesi dengan margarin. Sisihkan;
2. Alas: hancurkan cake lalu campur dengan dark cooking chocolate, susu kental manis, dan mentega, aduk hingga rata;
3. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan padatkan;
4. Cheese cake: kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut. Sisihkan;
5. Lelehkan dark cooking chocolate dan susu cair, sisihkan. Campur gelatin, air panas, dan kirsch hingga gelatin larut;
6. Tuang lelehan cokelat ke dalam kocokan cream cheese, tambahkan larutan gelatin, aduk hingga rata;
7. Kocok whipped cream hingga kaku, masukkan ke dalam kocokan cream cheese, kocok kembali hingga lembut, beri dark cherry, aduk rata;
8. Tuang adonan di atas adonan cake, ratakan. Simpan dalam lemari es hingga membeku;
9. Olesi seluruh permukaan cheese cake dengan butter cream, tempelkan dark cooking chocolate mengelilingi cake. Hias atasnya dengan cokelat mawar dan strawberry.
(Martin Bagya Kertiyasa)
