Bangunan Jembatan Tua dari zaman Ottoman yang tampak anggun, selesai dibangun antara 1566 atau 1567. Dari nama jembatan itu lah asal nama Kota Mostar. Jembatan itu berdiri hingga dihancurkan oleh artileri Bosnia Kroasia pada masa perang Bosnia 1993. Dinyatakan sebagai Kawasan Warisan Dunia UNESCO, jembatan Stari Most dibangun kembali pada 2004.
Kesaksian tertulis pertama mengenai remaja-remaja pria yang terjun dari jembatan Stari Most ke Sungai Neretva berasal dari Mehmed Zilli, yang dikenal dengan Evliya Celebi. Mehmed adalah penjelajah zaman Ottoman abad ke-17 yang menjelajahi kekaisaran itu selama 40 tahun. Pengamatannya selama menjelajah dituangkan dalam Buku Perjalanan.

Celebi menulis, bila dilihat dari kejauhan, jembatan Stari Most “tampak melengkung seperti sebuah busur yang baru saja melepaskan anak panah dan busurnya membeku.”
Dia mengatakan para penyelam “berlari sebelum terjun dari jembatan, jatuh ke arah sungai dan terbang di udara seperti burung-burung beraksi.”