Opor Ayam dan Gulai Kurma, Hidangan Lezat untuk Lebaran! Yuk Simak Resepnya
OPOR ayam merupakan salah satu menu wajib saat Lebaran. Tak ingin menyajikan opor ayam yang biasa-biasa saja? Tambahan bahan dan resep, serta tips berikut ini bisa jadi inspirasi Anda.
Opor ayam yang berkuah legit, begitu pas dinikmati bersama potongan ketupat. Pelengkapnya adalah sambal dan kerupuk kulit. Inspirasi pelengkap opor ayam ditambah dengan pendamping kerupuk kulit bisa membuat sajian jadi beda, seperti menu yang ada pada pop chicken confit di Restoran Feast by Kokiku.
Bumbu untuk kuah masih sama, seperti halnya ketika memasak opor yang menambahkan kunyit dan kuah santan. Pop chicken confit dengan tambahan kerupuk kulit tampak spesial dihidangkan di meja makan. P op chicken confit yang kuahnya cukup kental juga terasa bumbu rempahnya. Tambahan kerupuk kulit membawa tekstur tersendiri saat menyantap menu ini bersama ketupat.
(Baca Juga:Kejutan Spesial Hamish Daud untuk Istri, Kue Ultah hingga Foto Imut Masa Kecil Raisa)
Selain tambahan kerupuk kulit, opor ayam juga semakin istimewa bila diperhatikan dari segi pengolahannya. Head chef dari Wee Nam Kee Indonesia, Dede Mulyana, memberikan tips seputar mengolah ayam agar hasilnya lebih enak. “Pertama sekali, ayam harus diperhatikan kebersihannya karena ayam negeri juga banyak jenisnya. Ada yang empuk, ada yang alot. Saran saya cari yang betul-betul agak kenyal teksturnya jika dipegang, dagingnya juga agak basah sehingga ayamnya nanti juicy saat diolah,” kata Chef Dede. Kemampuan untuk memilih ayam negeri yang baik menjadi syarat utama agar opor nantinya istimewa. Ciri lainnya ayam yang baik untuk diproses adalah pilih yang bentuknya agak bulat, jangan yang panjang.
