2 Resep Olahan Tutut, Dijamin Enak dan Aman untuk Dikonsumsi
TUTUT atau keong sawang, dulunya dikenal sebagai salah hama padi. Mereka hidup di daerah perairan dangkal dengan aliran air yang lamban seperti sawah atau rawa-rawa. Biasanya populasi mereka akan bertambah banyak ketika padi sudah mulai tumbuh.
Jika sudah demikian, padi yang sedang dibudidayakan pun kerap menjadi santapan para keong sawah ini. Tak heran jika tutut menjadi salah satu musuh para petani padi.
Nah, untuk mengurangi hama tutut, para petani sudah melakukan berbagai upaya termasuk mengolah tutut menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Apalagi di bulan Ramadan seperti saat ini, banyak sekali pedagang-pedagang kaki lima yang menjajakan olahan tutut dengan berbagai varian rasa.
Namun mengingat kasus keracunan yang melanda kota Bogor beberapa waktu lalu, ada baiknya Anda mengolah sendiri di rumah. Berikut Okezone rangkumkan dua rekomendasi olahan tutut yang lezat, praktis, dan aman dikonsumsi, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber.
Baca Juga: 10 Tempat Wisata Api Abadi, Setengahnya Ada di Indonesia Loh
Tutut Masak Tauco
Bahan
1 kg keong tutut
Bumbu halus
9 siung bawang putih
6 siung bawang merah
jahe
kunyit
cabai merah, sesuai selera
cabai rawit, sesuai selera
Bahan pelengkap
2 sdm tauco
1 batang serai
daun salam, secukupnya
gula jawa, secukupnya
garam, secukupnya
air, secukupnya
minyak sayur, untuk menumis
Baca Juga: Desain Aneh, Kaos Ditempel Kemeja Ini Dihargai Rp18 Juta!
Cara Memasak
1. Bersihkan dan potong pucuk keong agar mudah disedot nantinya;
2. Rendam air di air garam selama 8-24 jam;
3. Rebus tutut bersama daun sereh dan daun salam. Rebuslah sebanyak 2 kali agar bersih;
4. Tuangkan minyak sayur dan tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam sampai harum;
5. Masukkan keong tutut yang tadi sudah direbus dan masukkan tauco, garam, gula jawa;
6. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai agak kental agar bumbu meresap'
7. Sajikan selagi hangat.
Tutut Bumbu Kuning
Bahan-bahan
1 mangkok tutut bersih, buang ujungnya
1/2 sachet santan instan
minyak goreng
2 batang serai geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 iris tipis lengkuas
500 ml air
Bumbu halus
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 jari kunyit
2 ruas jahe
ketumbar bubuk, secukupnya
kaldu bubul, secukupnya
gula, secukupnya
Cara membuat
1. Siapkan bahan, bersihkan tutut secara merata;
2. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum, setelah harum masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai;
3. Masukkan tutut, aduk sambil memasukkan gula dan kaldu bubuk. Tuangkan air, biarkan sampai mendidih, kemudian masukkan santan, aduk-aduk;
4. Sajikan selagi hangat.
(Martin Bagya Kertiyasa)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
