Ternyata Koran Bekas Bisa Dimanfaatkan Menjaga Buah Tetap Segar Lho!
Tetapi, Chef Seha mengakui ada beberapa sayuran yang harus diperhatikan masa layaknya. Karena ada beberapa sayur yang memliki waktu kelayakan yang cepat.
"Yang harus spesial itu kayak pak coy, karena pak coy tahan hanya 5-6 hari, setelahnya sudah harus diolah enggak bisa tahan lama dalam chiller," jelasnya.
Namun begitu, Chef Seha menjelaskan jika buah dan sayur harus memiliki standarisasi kelayakan mulai dari petani dan pihak penjual seperti supermaket. Hal itu ditujukan agar kelayakan buah dan sayur bisa tetap dijaga.
"Kalau standarisasi petani sendiri sebenarnya pada saat mau panen dia seharusnya ada sistem dibilang hasil panennya itu didiamkan dulu, didiamkan bukan dalam artian didiamkan dalam gudang, tapi diolah, artinya divivo, penyusunannya, penempatannya, sampai hingga pengiriman ke supermaket," papar Chef Seha.
"Untuk pihak supermaket, memang sudah punya standarisasi, sudah punya SOP nya. Misalnya buah tomat, buah tomat itu sebelum barang masuk lagi yang di dalam gudang itu harus sudah dikeluarkan," lanjut Chef Seha.
(Renny Sundayani)
