Nasi Kuning Khas Ambon, Harum Rampa Namanya
JAKARTA - Nasi kuning menjadi salah satu masakan khas Nusantara yang cukup terkenal. bahkan, di Ambon nasi kuning begitu khasnya dengan aroma serta cita rasa rempah yang sangat kental, yakni Nasi Kuning Harum Rampa.
MNCTV pun menghadirkan resep menu yang khas ini oleh Rudi Choirudin lewat program Rasa Sayange yang ditayangkan setiap Sabtu pukul 8.00 WIB. Nah, berikut ini resep masakan nasi kuning yang lezat ini!
Bahan 1:
400 g beras, cuci bersih dan rendam 15 menit
50 g beras ketan, cuci bersih dan rendam 15 menit
5 tetes air jeruk nipis
Bahan 2:
1000 ml santan encer
2 lembar salam
2 lembar pandan
2 btg serai
5 lembar daun jeruk
¼ buah pala
3 biji cengkih
½ btg kecil kayu manis
2 sdt garam
¾ sdt Desaku Kunyit Bubuk
¼ sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 3:
100 g kelapa disangan (serundeng)
300 g ikan tongkol goreng bumbu cabe/balado tongkol
Kerupuk secukupnya
Cara Membuat:
Campur beras dan beras ketan. Panaskan dandang atau kukusan lalu selama 20 menit atau setengah matang.
Sembari menunggu beras, masak bahan 2 higga mendidih dan harum lalu beri 5 tetes air jeruk ratakan.
Panas-panas masukkan beras dalam rebusan santan, aduk rata higga santan terserap.
Kukus kembali beras yang sudah terserap santan selama 30-40 menit.
Angkat dan hidangkan dengan semua kondimen bahan 3 serta taburi bawang goreng dan tambahkan ketimun & kemangi.
(Risna Nur Rahayu)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
