Mi Goreng Mata Sapi Dipadu Oncom Kemangi, Lezatnya Luar Biasa
MOMS, ingin membuat menu sarapan yang praktis, lezat, dan menyehatkan? Tidak usah bingung. Sajian mi goreng mata sapi, oncom kemangi, dan sate tempe manis bisa menjadi pilihan terbaik. Selain rasanya yang lezat, kombinasi nutrisi yang terkandung dalam makanan tersebut juga dapat menjaga stamina Anda selama beraktivitas.
Dikutip dari buku Menu Paket 60 Hari, karya Puspa Swara dan Diana Soetjipto, berikut resep lengkap membuat mi goreng mata sapi, oncom kemangi, dan sate tempe manis untuk menu sarapan spesial. Selamat mencoba.
BACA JUGA:
Dari Mualaf hingga Senyum Khasnya, Ini 5 Fakta Menarik Chef Harada
Mi Goreng Mata Sapi
Bahan
5 sdm minyak goreng
3 buah telur
25 g sawi, potong-potong
25 g ayam goreng, suwir-suwir
5 buah bakso, iris tipis
250 g mi telur, rebus dan tiriskan
1 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bumbu haluskan
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
Pelengkap
1 buah tomat, belah 4
selada secukupnya
Cara membuat
1. Panaskan 3 sdm minyak, goreng telur berbentuk mata sapi. Angkat dan sisihkan;
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum;
3. Masukkan sawi, suwiran ayam, bakso, dan mi telur, aduk rata;
4. Tambahkan kecap, garam, dan merica bubuk, masak hingga matang;
5. Angkat dan sajikan mi goreng bersama telur mata sapid an pelengkap.
Oncom Kemangi
Bahan
5 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
500 g oncom, potong dadu
50 ml air
50 g leunca
100 g/20 ikat kemangi, ambil daun
Bumbu haluskan
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum;
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, masak hingga harum;
3. Masukkan oncom dan air, masak hingga mendidih;
4. Tambahkan leunca dan kemangi, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Satai Tempe Manis
Bahan
2 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk
50 ml santan kental dari ½ butir kelapa
500 g tempe potong dadu
1 sdt garam
10 sdm kecap manis
20 tusuk sate
BACA JUGA:
Hot Chocolate Seenak di Kafe? Ikuti Cara Ini
Bumbu haluskan
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 batang serai, memarkan
1 sdt terasi
1 sdm ketumbar
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum;
2. Masukkan daun jeruk dan santan, masak hingga mendidih;
3. Tambahkan tempe, garam, dan kecap manis, masak hingga santan susut. Matikan api, diamkan tempe selama 30 menit agar bumbu meresap;
4. Siapkan 1 tusuk sate, tusuk 5-6 potong tempe. Ulangi hal sama hingga tempe habis;
5. Bakar tempe sambil dioles sisa bumbu hingga berubah warna. Angkat dan sajikan.
(Santi Andriani)
