Alasan Tidak Disarankan Menyimpan Bawang Merah yang Sudah Dikupas dan Diiris
Ahli gizi dan ahli diet Parmeet Kaur menyebutkan, ketika bawang merah ini dipotong maka dinding sel pada bawang menjadi terganggu, air dan cairan dilepaskan di mana ini kemungkinan mengandung nutrisi yang mendorong terjadinya pertumbuhan bakteri. Lalu saat bawang merah yang sudah dikupas dan diiris-iris tersebut disimpan di tempat dan dingin dan lembap, hingga akhirnya bawang-bawang ini jadi basah dan lembap, suhu temperatur yang dingin dan lembap tersebut lah yang memicu menjadikan bawang jadi basah sehingga bisa menjadi busuk, sebagai hasil kombinasi proses dari pertumbuhan bakteri dan pembusukan.
Mengapa bawang merah yang dikupas dan dipotong-potong tersebut cepat sekali menjadi rusak? Hal ini diakibatkan karena begitu bawang terbuka, maka mereka bisa menarik bakteri di sekitar tempat penyimpanannya, tidak peduli apakah mereka disimpan di kulkas atau di ruang dapur terbuka. Misalnya, jika Anda mengiris bawang atau bahkan mengupasnya di talenan yang biasa digunakan untuk memotong ayam mentah, bakteri apa pun dari air jus ayam akan mudah ditransfer berpindah ke bawang yang dikupas.
(Baca Juga: Mimpi Buruk Anda Akibat Makan Keju, Benarkah?)
Lalu bagaimana caranya memastikan agar bawang-bawang merah yang sudah terlanjur dikupas dan dipotong-potong ini bisa disimpan dengan aman? Menurut Asosiasi Bawang Nasional (National Onion Association), sebaiknya hindari atau jangan pernah menyimpan bawang yang sudah dikupas dalam kantung plastik karena kurangnya pergerakan udara akan mengurangi masa penyimpanannya.
Cara terbaik untuk menyimpan bawang kupas ini adalah dengan membungkus masing-masing bawang dalam paper towel dan menyimpannya di dalam kulkas agar tetap dingin dan kering. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), bawang cincang atau irisan bawang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es pada suhu yang tepat, suhu 40 derajat Fahrenheit atau 4,4 derajat Celsius.
(Utami Evi Riyani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
