Nikmatnya Sarapan dengan Kwetiau Curry Ayam
MENU sarapan umumnya berupa olahan nasi goreng, roti panggang, dan makanan praktis lainnya. Namun dengan sedikit kreasi, bukan tidak mungkin Anda menyuguhkan menu makanan spesial seperti sajian kwetiau curry ayam.
Dikutip dari buku 100 Resep Masakan Indonesia Populer ala Yongki Gunawan, Selasa (13/3/2018), berikut resep lengkap membuat hidangan tersebut untuk menu sarapan spesial. Selamat mencoba.
BACA JUGA:
Pisau Ini Terbuat dari Pasta Spaghetti, Tapi Ketajamannya Jangan Diragukan
Bahan A
2 ekor ayam @700 gram
Bahan B
50 gram serai
20 gram kulit jeruk purut
200 gram bawang merah
20 gram bawang putih
50 gram jahe
5 gram ketumbar
100 gram cabai merah
50 gram kemiri
50 gram cabai rawit
50 gram kunyit
50 gram kecombrang
Bahan C
8 lembar daun salam
100 gram (10 potong) lengkuas
6 butir cengkih
25 gram asam, tanpa biji
6 lembar daun jeruk
Bahan D
50 gram gula merah
20 gram garam
25 gram curry powder
Bahan E
150 gram minyak kelapa
Bahan F
4500 gram air
Bahan G
600 gram santan kental (dari 3 butir kelapa)
Bahan H
Kwetiau
Telur rebus
Emping
Tauge
Bawang merah goreng
Daun bawang iris
BACA JUGA:
Jamie Oliver, Chef Berpenghasilan Hampir Lebih dari Rp2 Triliun
Cara membuat
1. Potong-potong ayam menjadi 16 potong;
2. Haluskan bahan B hingga halus, lalu tumis dengan bahan E hingga harum dan beri dengan bahan C, aduk hingga harum;
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan siram dengan bahan F, lalu tambahkan dengan bahan D;
4. Biarkan agar kuah menjadi 3500 gram dan bumbu meresap. Periksa ayam sudah empuk atau belum. Bila ayam masih keras tambahkan kembali air dan rebus hingga menjadi 3.500 gram. Terakhir masukkan bahan G ke dalamnya dan aduk-aduk agar santan tidak pecah;
5. Siapkan mangkuk, lalu beri kwetiau, tauge, telur rebus, dan siram kuah laksa panas-panas, kemudian tambahkan dengan bawang merah goreng, emping dan daun bawang.
(Santi Andriani)
