Mencuci Ayam Berbarengan dengan Sayur, Salah Satu Kesalahan Fatal dalam Mengolah Makanan!
Membumbui berlebihan dengan air perasan buah citrus
Harus diketahui bahwa semakin lama waktu perendaman bumbu, tidak otomatis sama dengan cita rasa yang lebih kaya loh! Ketika proses marinasi dengan menggunakan lemon, air jeruk, atau jeruk nipis terlalu lama malah bisa membut kandungan citric acid membuat daging ayam jadi terlalu lembek saat dimasak. Next time, cukup marinasi daging ayam selama dua jam saja (jika menggunakan buah citrus, yogurt dan buttermilk) dan simpan di dalam lemari pendingin di dalam wadah kontainer plastik.
Memasak terlalu banyak dalam satu wadah
Ketika setiap potongan-potongan daging ayam terlalu banyak, terlalu rapat hingga hampir overlapping, kondisi ini membuat daging ayam susah digerakkan di sekitar wajan sehingga akhirnya potongan daging ayam tersebut tidak masak tidak bisa matang secara keseluruhan yang sempurna. Setiap potongan daging ayam perlu ruang tambahan, agar ayam bisa matang sempurna. Selanjutnya, jika ingin masak daging ayam pastikan pan atau wajan yang dipakai berukuran cukup besar untuk menampung potongan daging ayam dengan longgar tidak menempel rapat satu sama lain.
Memakai minyak zaitun extra untuk menggoreng
