Menguak Makna Setiap Tahap Prosesi Menyantap Yee Sang saat Perayaan Imlek
YEE SANG atau Yusheng adalah masakan China berupa salad ikan segar ditambah irisan halus sayuran seperti wortel dan lobak. Masakan ini biasanya disajikan sebagai hidangan istimewa saat perayaan Imlek.
Dalam aksara Tionghoa, Yee Sang memiliki arti meningkatnya kelimpahan, oleh karena itu, makanan ini dipercaya sebagai simbol kelimpahan dan kemakmuran bagi orang yang memakannya.
Daging ikan yang dipakai untuk irisan Yee Sang adalah ikan tuna atau ikan salem yang sebelumnya sudah direndam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica. Sementara sausnya, dibuat dari campuran minyak juga (minyak goreng dan wijen) dengan tambahan saus buah prem, gula pasir, dan bubuk kayu manis.
Menurut tradisi, menyantap Yee Sang harus diaduk bersama dengan sumpit. Yee Sang diaduk bersama-sama oleh orang yang duduk satu meja sambil saling mengucapkan selamat tahun baru Imlek. Siapa yang mengangtkat sumpit paling tinggi, maka keberuntungan akan menyertai sepanjang tahun.
