Kentang Keju Asparagus & Nasi Tofu Daging Asparagus, Sarapan Sehat Hari Ini
MOMS, sekali-kali bikin menu sarapan yang tidak biasa yuk untuk si kecil. Kalau punya stok asparagus di rumah, kenapa tidak olah saja menjadi kentang keju asparagus dan nasi tofu daging asparagus. Tidak sulit kok untuk membuatnya.
Dikutip dari buku Resep Sehat & Lezat Anti Stres, karya dr. Sonia Wibisono & Vania Wibisono, berikut resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut, selamat mencoba, Jumat (19/1/2018).
Kentang Keju Asparagus
Bahan
1 kg kentang ukuran besar, cuci bersih
2 sdm margarin bunga matahari
1 sdm tepung terigu
180 g susu rendah lemak
3 batang daun bawang iris tipis
125 g asparagus, rebus dengan air garam sebentar, potong 1 cm
50 g keju cheddar light
100 g udang, rebus cincang
½ sdt garam
Cara membuat
1. Kupas sedikit bagian atas kentang. Panggang selama 10 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Keruk kentang pada bagian yang dikupas hingga berbentuk lubang;
2. Isi: Panaskan margarin, masukkan terigu. Aduk hingga rata. Tambahkan susu, daun bawang, asparagus, keju, udang, dan garam. Aduk terus hingga mengental;
3. Masukkan ½ sdm adonan isi ke dalam lubang kentang;
4. Panggang sebentar hingga agak kering
5. Angkat, sajikan panas.
