Cara Lezat Masak Brokoli, Bisa Diolah Jadi Hidangan Pasta dan Juga Sup!
Broccoli cream soup
Bahan-bahan;
200 gram brokoli, potong-potong;
2 sendok makan butter atau minyak;
2 sendok makan tepung yang sudah diayak;
1/4 sendok teh bubuk lada hitam;
3/4 cup ( 180 ml) susu;
950 ml air kaldu atau air biasa;
1/2 sendok teh garam selederi;
2 sendok teh garam;
Cream untuk hiasan (garnish) :
Cara membuat;
1. Panaskan panci, masukkan butter atau minyak;
2. Saat butter meleleh atau minyak sudah panas, masukkan setengah porsi brokoli;
3. Bolak-balik brokoli selama beberapa kali, kecilkan api kompor, lalu lanjutkan menumis brokoli selama sekitar setengah menit;
4. Tambahkan tepung, aduk hingga campuran rata;
5. Angkat dari kompor, baru masukkan air kaldu secara sedikitdemi sedikit, aduk terus-menerus untuk menghindari kuah menjadi menggumpal;
6. Dinginkan, baru setelahnya giling dalam blender;
7. Tempatkan panci kembali di atas kompor, baru masukkan sisa setengah brokoli yang masih ada, susu, bubuk lada hitam, dan garam seledri;
8. Masak di atas kompor berapi besar, aduk merata beberapa kali sampai kuah mendidih dan kemudian didihkan dengan api kecil setidaknya selama 10 menit;
9. Sajikan panas-panas dan hiasi dengan krim.
(Dinno Baskoro)
