Cuaca Mendung Paling Enak Santap Hidangan Berkuah, Masak Sop Daging dan Pindang Bandeng Bisa Jadi Pilihan!
AKHIR-akhir ini, cuaca Ibu Kota Jakarta dan sekitarnya hanya berputar-putar kalau tidak hujan deras, ya mendung disertai angin dingin.
Jikalau cuaca sedang hujan deras ataupun hanya mendung berangin, biasanya membuat perut semakin lapar dibuatnya. Nah, sajian hidangan yang hangat dan berkuah rasanya memang paling sedap disantap saat udara sedang dingin seperti sekarang ini.
Salah satu contoh hidangan yang bisa dijadikan pilihan untuk disantap ialah sop daging asam buncis, dan pindang bandeng santan. Seperti apa sih cara membuatnya? Tenang, berikut di bawah ini sudah Okezone uraikan resep cara membuatnya, sebagaimana disadur 'Perasan Pertama Lebih Kaya Rasa dari Kecap ABC', Senin (18/12/2017).
Sop daging asam buncis;
Bahan-bahan;
1 kg daging sapi;
1,5 liter air;
50 gram bawang merah;
50 gram kunyit;
20 gram lengkuas;
30 gram daun sereh;
4 lembar daun jeruk;
2 lembar daun salam;
50 gram cabai merah;
100 gram asam jawa;
100 ml kecap manis;
100 gram belimbing wuluh;
300 gram buncis (potong-potong ukuran 3 sentimeter);
100 gram tomat hijau;
20 gram kaldu ayam;
7 gram garam;
Pelengkap;
Bawang goreng;
Tomat hijau segar;
Petunjuk pembuatan;
1. Panaskan air sampai mendidih, masukkan potongan buncis, rebus selama lima menit lalu saring dan rendam di air dingin selama tiga menit, kemudian tiriskan;
2. Rebus air, biarkan kompor menyala sampai air hangat;
3. Cuci bersih daging lalu potong-potong menjadi lima bagian;
4. Masukkan daging ke dalam panci yang telah berisi air hangat tadi, kecilkan api kompor;
5. Masukkan daun salam, bawang merah iris, bawang putih, kunyit bersih, dan lengkuas yang sudah dikeprek, serta daun jeruk dan penyedap rasa secukupnya;
6. Biarkan hingga daging matang dan empuk kurang lebih selama empat puluh lima menit;
7. Angkat daging tersebut bila sudah empuk, lalu potong dengan ukuran sebesar dadu dan masukkan kembali ke dalam panci;
8. Ambil wadah mangkuk, taruh asam jawa lalu tuangkan air rebusan daging ke dalam mangkuk. Biarkan selama lima menit, remas asam jawa tersebut dengan menggunakan tangan. Ambil saringan halus, peras asam jawa, lalu gunakan hanya perasan pertama untuk rasa asam terbaik. Tuangkan asam jawa ini ke dalam air rebusan daging;
9. Masukkan cabai merah iris, irisan belimbing wuluh, kecap manis, garam, kemudian aduk merata dan biarkan panas selama sepuluh menit;
10. Masukkan potongan tomat hijau dan buncis, aduk rata, baru taburi bawang goreng di atasnya.
Pindang bandeng santan;
Bahan-bahan;
1-2 ekor ikan bandeng, potong jadi 3 bagian;
Jeruk nipis;
Garam, secukupnya;
4-6 buah tomat hijau, potong jadi 4;
Air matang, secukupnya;
100-150 ml santan )dari 1 butir kelapa);
Kecap manis;
Minyak untuk menumis;
Bahan saus;
3 siung bawang merah;
2 siung bawang putih;
3 buah cabai merah keriting;
2 sentimeter kunyit;
1 butir kemiri, sangrai;
2 sentimeter lengkuas;
2 sentimeter jahe;
Bumbu;
2 lembar daun salam, remukkan;
1 batang serai, memarkan;
6 buah cabai rawit merah;
1 sendok teh asam jawa;
30 gram gula merah, sisir;
Petunjuk pembuatan;
1. Baluri ikan terlebih dahulu dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama kurang lebih 15-20 menit, bilas dengan air matang hingga bersih kemudian baru lumuri dengan kecap, sisihkan dulu;
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Baru panaskan sedikit minyak lalu tumis daun salam dan serai, tumis hingga harum;
3. Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi dan berubah warna ;
4. Lalu masukkan ikan bandeng, air asam jawa, gula merah, dan kecap manis, aduk merata;
5. Tambahkan cabai rawit merah kemudian baru masak hingga kuah menyusut, baru tambahkan potongan tomat hijau, aduk lagi sebentar saja;
6. Sajikan hangat-hangat dengan tambahan daun kemangi atau persley jika selera.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
