Serunya Tradisi Masak Mangalomang di Mandailing Natal
MADINA - Mangalomang adalah bahasa daerah Mandailing Natal (Madina), Sumatera Utara, yang artinya masak beras ketan pakai santan kelapa dan garam di dalam bambu atau masak lemang.
Tradisi mangalomang di suku Mandailing saat menyemarakkan maulid nabi Muhammad SAW itu dari tahun ketahun selalu dilaksanakan masyarakat setempat.
Seperti memperingati Maulid Nabi Muhammad SAW 1439 H, atau tahun 2017 ini ada kegiatan yang masih dijadikan sebuah tradisi, yakni masak lemang (Mangalomang) secara serentak mulai pagi hingga sore. Hal ini dilakoni penduduk di Desa Sibanggor Julu Kecamatan Puncak Sorik Marapi Kabupaten Madina Sumut.
Seperti pantauan Okezone, kaum ibu mulai jelang siang di setiap rumah tangga nampak sibuk Mangalomang di Desa Sibanggor Julu, Kamis (7/12/2017).
Selama 4-5 jam kaum ibu ini rela panas-panasan untuk menanti nikmatnya rasa lemang yang terbuat menu dasarnya dari beras ketan putih/hitam (lemang sipulut), lemang tepung (lemang itak) dan lemang terbuat dari ubi atau singkong (lemang gadung) racikan sendiri.
