Jangan Sampai Salah, Ini Cara Memasak Ikan Salmon Agar Tidak Kematangan
SAYANG bukan rasanya jika sudah membeli bahan-bahan masakan, seperti misalnya daging ikan salmon yang dibanderol mahal menjadi sia-sia karena tidak memahami cara untuk memasak ikan salmon tersebut dengan benar.
Hingga akhirnya, daging ikan salmon yang sudah dibayangkan menjadi hidangan yang tingkat kematangannya sempurna sehingga lezat untuk disantap menjadi impian semata karena ikan salmon yang dimasak malah terlalu matang atau dengan kata lain overcooked.
Jika Anda bingung bagaimana memasak ikan salmon, khususnya ketika di pan agar tidak menjadi overcooked atau sudah lelah selalu gagal dalam memasak daging ikan salmon. Tenang, metode untuk memasak daging ikan salmon, termasuk ikan jenis lainnya yang mempunyai kulit dan konten lemak tinggi agar matang sempurna yakni bagian kulit luar yang renyah namun bagian dalam dagingnya masih terlihat semburat warna pink transparan (seperti warna daging steak medium dan medium rare) sebenarnya tidaklah sulit.
Seperti disitat Foxnews, Selasa (28/11/2017) langkah pertama ialah tempatkan ikan salmon yang hendak dimasak di dalam suhu ruangan, kemudian panaskan wajan atau pan terlebih dahulu hingga benar-benar panas sebelum menuangkan minyak sayur dan garam. Kemudian, taruh ikan salmon dengan posisi bagian kulit berada di bawah (terkena langsung dengan pan). dengan posisi ini juga bagian kulit berfungsi sebagai pelindung mencegah agar daging ikan salmon yang lembut tidak terkena kontak langsung dengan panas dari pan. Setelah itu, barulah tekan-tekan daging ikan dengan menggunakan alat spatula ikan atau spatula biasa. Tekanan ini bertujuan, agar memastikan bagian ujung ikan menjadi meringkuk.
Untuk waktu memasak, sebaiknya tidak memasak daging ikan salmon ini di pan dengan waktu lebih dari tiga menit. Sebab waktu memasak tiga menit, dirasa cukup untuk mematangkan daging ikan termasuk bagian kulitnya, ditambah dengan faktor penempatan ikan salmon di suhu ruangan menjadikannya untuk matang lebih cepat saat dimasak.
Selama memasak ikan salmon, jangan sekali-kali ditinggal ataupun lengah. Begitu warna daging ikan yang tadinya berwarna pink cerah menjadi berubah agak gelap, lalu warna gelap ini telah menjalar ke bagian atas dan seluruh sisi daging ikan, maka segeralah mematikan kompor dan angkat daging ikan salmon dari pan.
(Ade Indra Kusuma)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
