RESEP NENEK: Seger, Soto Ayam Kudus atau Soto Iga Lombok untuk Menu Sarapan

SEMANGKUK soto berkaldu gurih sangat cocok disantap saat udara sedang dingin-dinginnya. Daripada membeli di luar, bikin saja karena teknik pengolahannya sangat praktis dan mudah. Namun demikian, Anda harus teliti saat mengolah kuah kaldunya, karena kunci kelezatan soto terletak pada kuah kaldu yang disajikan.

Baca Juga:

Dikhianati Suami, Shiena Bongkar Perselingkuhan di Microdrama V+Short Replaceable

Dikutip dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara, karua Arum & Dewi Asih, Selasa (31/10/2017), berikut resep lengkap soto ayam Kudus dan sate iga khas Lombok yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk memperlezat cita rasanya.

BACA JUGA:

Alamak! 2 Kesemek Ini Terjual Seharga Rp65 Juta!

Soto Ayam Kudus

Bahan

3 sdm minyak untuk menumis

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

1750 ml air

Minyak secukupnya untuk menggoreng

150 gr tauge, seduh dengan air panas

2 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris-iris

Bumbu

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt lada butir

2 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

1 1/2 sdt garam

3/4 sdt gula pasir

3 sdm kecap manis

Pelengkap

irisan jeruk nipis, sambal cabai rawit, bawang putih goreng

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan ayam, daun salam dan lengkuas. Tuang air, masak sampai ayam empuk. Angkat, sisihkan ayam dan saring kaldunya;

2. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan;

3. Didihkan air rebusan ayam. Beri garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata;

4. Siapkan tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, lalu taburi dengan daun bawang, daun seledri, dan bawang putih goreng. Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal cabai rawit.