OKEZONE WEEK-END: Lupakan Sate yang Alot! Gunakan 5 Trik Berikut biar Daging Sate Jadi Empuk
Langkah pertama agar masakan sate bisa empuk, ialah dengan pemilihan daging yang sesuai. Pilihlah daging yang tidak ada lemaknya, dan jangan pilih bagian daging yang uratnya terlalu banyak. Bagian has luar dan has dalam, disebutkan sebagai bagian daging yang cocok untuk dipilih ketika hendak memasak sate.
Memotong daging
Tahukah bahwasanya potongan daging juga memberikan pengaruh pada tingkat keempukan sate? Potongan daging yang terlalu besar, hanya akan membuat sate akhirnya tidak matang dengan sempurna, namun di sisi lain potongan daging yang terlalu kecil juga membuat sate bisa cepat gosong loh! Pastikan Anda memotong bagian daging dengan rasio yang pas dan semuanya sama seragam satu sama lain agar empuk dan matang secara menyeluruh.
Pakai bumbu rendaman
Sebelum dibakar, disebutkan ada baiknya daging sate dibalurkan air rendaman bumbu terlebih dahulu. Misalnya dengan air bumbu rendaman madu dan jahe, lalu campuran antara bawang merah,bawang putih, kemiri, dan garam dan parutan buah nanas, atau bisa juga dengan menuangkan baking powder ke dalam bumbu marinasi tersebut lalu diamkan minimal satu jam.
