OKEZONE WEEK-END: Dimasak dengan Api Besar Hingga Salah Pilih Jenis Daging, Kesalahan Umum saat Memasak Rendang
Berikutnya, ialah kesalahan dalam memilih jenis daging. Kesalahan dalam memilih daging saat mengolah daging menjadi rendang, hanya akan membuat daging menjadi alot, kenyal, dan sulit untuk disantap.
Sebagaimana disadur dari Rendang: Juara Masakan Terlezat Dunia karya Budi Sutomo, bagian daging sapi yang cocok untuk dimasak sebagai rendang adalah daging yang tidak boleh terlalu lunak karena akan mudah hancur ketika dimasak. Selain itu, daging seperti sandung lamur atau sengkel juga tidak cocok untuk rendang, mengapa? Karena bagian ini terlalu banyak mengandung lemak dan bersifat keras.
BACA JUGA:
Kemudian selanjutnya, ialah kesalahan dalam mengolah santan. Di mana dalam memasak rendang, santan tidak boleh sampai pecah. Pecahnya santan saat membuat rendang, biasanya tidak jauh-jauh disebabkan karena suhu api kompor yang terlalu besar, hingga akhirnya santan menjadi terpecah-pecah.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
