RESEP NENEK: Makan Ikan Asin, Pasti Lebih Mantap Ditemani Sayur Asem Khas Betawi dan Sayur Lodeh
MENYANTAP ikan asin atau ayam goreng tentunya akan lebih nikmat ketika dipasangkan dengan sayuran bercita rasa segar dan gurih. Jika bingung memilih resepnya, Anda bisa membuat sayur asem khas Betawi atau sayur lodeh kacang panjang dan terong.
Tidak perlu khawatir, berikut Okezone rangkumkan resep lengkapnya, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber, Senin (20/9/2017).
1. Sayur Asam Khas Betawi
(Foto: Selerarasa)
Bahan
Bumbu
5 buah cabai merah
1 ruas jari lengkuas
1/2 sdt terasi
3 sdm garam
10 butir bawang merah
3 ruas jari asam jawa
4 buah cabai rawit merah
4 liter air
Sayuran
1 mangkuk kecil nangka muda, potong dadu
1 mangkuk kecil jagung putren, dipotong kecil
1 mangkum kecil terong
melinjo secukupnya
3 keping jengkol beweh
1 buah jagung manis
kacang tanah berkulit secukupnya (dicuci bersih)
oncom dipotong dadu secukupnya
Sayuran 2
1 mangkuk kecil kacang panjang
1 mangkuk kecil kecipir
1 mangkuk kecil paria
5 buah cabai hijau besar, diiris kecil
Cara membuat
1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan asam jawa;
2. Geprek asam jawa dan lengkuas;
3. Masukkan semua bumbu ke dalam air mendidih. Rebus selama 2 menit;
4. Masukkan sayuran 1 dan rebus hingga 30 menit;
5. Masukkan garam;
6. Masukkan sayuran 2 lalu rebus kembali selama 15 menit;
7. Sajikan hangat
