Es Bajigur Cincau Hitam
Bahan
1 liter santan
300 gram gula merah, iris-iris
100 gram jahe, bakar, memarkan
3 sendok makan kopi bubuk
10 cm kayu manis
2 lembar daun pandan
100 ml air panas untuk menyeduh kopi
Garam secukupnya
Cara membuat
1. Rebus santan dan gula merah sampai mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah;
2. Masukkan jahe bakar, daun pandan dan kayu manis. Didihkan sekali lagi;
3. Masukkan seduhan kopi bubuk yang sudah disaring dan garam. Didihkan kembali;
4. Masukkan cincau hitam yang sudah dipotong-potong seperti dadu.