RESEP NENEK: Mau Coba Sensasi Iga yang Beda? Coba Bikin Iga Bakar Sambal Korek Yuk!
KEMARIN mendapat daging hasil kurban tetapi belum sempat mengolahnya karena sibuk? Tenang, selama disimpan dalam freezer, daging masih aman diolah jadi masakan lezat.
Bingung dan belum dapat inspirasi masakan? Okezone merangkum 2 resep, olahan daging sapi dan daging kambing yang lezat jadi santapan makan siang. Santap bersama orang tercinta di rumah. Selamat mencoba, Jumat (8/9/2017).
Iga Bakar Sambal Korek
Bahan
500 gr iga sapi, rebus hingga lunak, tiriskan
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 btg serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdt air asam jawa
2 butir cengkeh
1 butir kapulaga
1/2 batang kayumanis
1000 ml santan
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
cabai rawit sesuai selera
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
1/2 sdt merica
1 ruas kunyit
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan cengkeh, kayu manis dan kapulaga;
2. Masukkan iga dan tulang, aduk rata. Tuang santan, tambahkan air asam, garam dan gula, lalu masak dengan api kecil hingga iga lunak dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk;
3. Angkat dan sajikan selagi hangat.
