RESEP NENEK: Lengkapi Makan Siang Anda dengan Ayam Bakar ala Bali atau Ayam Bakar Plecing Kangkung
Ayam Bakar Plecing Kangkung
Bahan
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 lembar daun pepaya untuk mengempukkan ayam
200 gram kangkung
Bumbu halus
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
5 cm kunyit
6 butir kemiri
Bumbu pelengkap
1 liter santan
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun pandan, simpul
2 batang serai
1 sdt gula
1 sdt garam
BACA JUGA:
Cara membuat
1. Cuci bersih ayam, tutupi dengan daun pepaya selama 60 menit;
2. Goreng ayam hingga setengah matang, sisihkan;
3. Rebus santan dan bumbu pelengkap lainnya;
4. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus dan ayam;
5. Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk, tiriskan;
6. Bakar ayam di atas bara api sambil olesi ayam dengan sisa kuah rebusan;
7. Bakar hingga kuning kecokelatan;
8. Potong kangkung kurang lebih 7 cm, rebus sebentar, tiriskan;
9. Sajikan ayam bakar dengan kangkung rebus yang disiram sambal plecing
(Santi Andriani)
