RESEP NENEK: Lengkapi Makan Siang Anda dengan Ayam Bakar ala Bali atau Ayam Bakar Plecing Kangkung
DAGING ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling mudah untuk dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Jika sudah bosan dengan ayam goreng, Anda bisa membumbui daging ayam lalu memanggang di atas bara api hingga aroma harumnya tercium. Rasa ayam bakar juga tidak kalah dengan olahan ayam goreng. Apalagi jika Anda membumbui daging dengan sempurna, rasanya pasti akan lebih nikmat dan menggugah selera.
Nah, apabila tertarik untuk membuat ayam goreng di rumah, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat ayam bakar ala bali dan ayam bakar plecing kangkung, selamat mencoba, sebagaimana dikutip dari buku 120 Masakan Ayam Terfavorit, karya Yuni Pradat dan Raninta Ika Ariestya, Rabu (6/9/2017).
BACA JUGA:
URBAN FOOD: Kaki Naga dan Ekkado, 2 Inspirasi Resep Camilan untuk Anak
Di Jerman Makan Kari Sosis, kalau di Prancis Menu Makan Siang Pegawai Kantorannya Apa Ya?
Ayam Bakar Ala Bali
Bahan
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambl airnya
1 sdt garam
100 gram daun singkong, rebus, iris halus
2 batang serai, iris bagian putihnya
4 lembar daun jeruk
Daun pisang secukupnya
Bumbu halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi
2 cm kunyit
½ sdm ketumbar
2 cm jahe, parut
2 cm lengkuas, parut
1 sdt garam
1 sdm gula merah serut
Cara membuat
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum;
3. Tambahkan irisan serai. Aduk rata, angkat;
4. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian dicampur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Sisanya, lumuri pada seluruh bagian luar ayam;
5. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam;
6. Bungkus ayam dengan daun pisang;
7. Kukus ayam selama 20 menit, angkat;
8. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat;
9. Sajikan ayam dengan cara dibedah;
