Alamak, Chef-Chef Ternama di Asia Ternyata Lebih Suka Belanja di Pasar Tradisional, Ini Daftarnya
Bagi Anda yang memiliki hobi wisata kuliner dan menyukai makanan unik yang diolah dengan teknik khas gastronomi, Jepang bisa menjadi pilihan tepat. Soal kualitas dan kesegaran produk, Negeri Sakura ini memang jagonya. Seorang chef dari Mizuki Sushi di Ritz-Carlton Kyoto, Chisaki Iba, mengungkapkan bahwa Kyoto’s Central Wholesale Market merupakan satu dari sekian banyak pasar makanan yang menyuguhkan beragam bahan makanan segar. Ia mengaku sering mengunjungi pasar ini pada pukul 7 pagi untuk membeli beberapa jenis ikan segar. Iba mengolah ikan-ikan tersebut menjadi sajian sushi dan sashimi kelas dunia.
Or Tor Kor Market, Thailand
Selain Jepang, Thailand juga dikenal sebagai salah satu pusat kuliner dunia. Sehingga tidak mengherankan jika negara ini memiliki beberapa pasar terbaik. Jarrett Wrisley yang merupakan pemilik sekaligus Chef Soul Food Mahanakorn mengatakan bahwa ia kerap membeli bahan makanan segar dari Or Tor Kor Market.
“Mengingat banyak pasar basah yang direlokasi ke sejumlah pusat perbelanjaan, sangat menyenangkan melihat pasar ini berkembang. Berbagai hasil produksi dengan kualitas terbaik dapat ditemukan di pasar ini. Semuanya berasal dari kebun-kebun terbaik di Thailand tengah,” tuturnya.
