Hadiri HUT Kabupaten Toraja Utara, Hary Tanoe: Kesejahteraan Petani Kopi Harus Ditingkatkan
Lantas, apa keistimewaan kopi toraja hingga begitu disukai para pencinta kopi di dunia?
Berdasarkan data yang dihimpun Okezone, Minggu (3/9/2017), salah satu produk kopi toraja yang cukup digemari belakangan ini adalah single origin Toraja Sapan.
Sapan sendiri merupakan daerah kecil yang terletak di Kabupaten Toraja Utara. Masyarakat Sapan umumnya menanam kopi di lereng Gunung Sesean yang memiliki ketinggian sekitar 1.400 – 2.100 meter dari permukaan laut.
Wilayah ini memang menjadi tempat ideal untuk menanam kopi jenis arabika karena memiliki iklim dan permukaan tanah yang mendukung. Kedua elemen tersebut lah yang membuat cita rasa kopi toraja menjadi lebih nikmat dan khas.
Berbicara soal rasa, kopi Toraja Sapan memiliki body atau tekstur yang full, bright acidity. Selain itu, kopi ini memiliki notes herbal dan cinnamon, plus after taste seperti dark chocolate. Mengingat karakter rasa dan teksturnya yang sudah sempurna, para pencinta kopi biasanya hanya menyeduh kopi Toraja Sapan dengan metode pour over. Cara ini memungkinkan Anda menikmati rasa kopi yang lebih jernih, bersih dan tentunya memiliki aroma yang lebih menggoda.
