RESEP NENEK: 2 Rekomendasi Sate Berbahan Daging Sapi yang Lezat & Indonesia Banget
SATE jadi olahan makanan berbahan daging yang ditusukkan menggunakan sebilah tusuk sate dan dimatangkan dengan cara dibakar. Tapi Indonesia punya sederet varian sate yang siap jadi santapan spesial di rumah.
Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semijati Purwadaria, Selasa (29/8/2017) berikut resep sate klopo asal Surabaya dan sate padang yang keduanya dibuat menggunakan daging sapi.
BACA JUGA:
Hati-Hati, Terlihat Biasa tapi 5 Makanan Ini Mematikan, Salah Satunya Kentang
URBAN FOOD: Bosan Dikuahin Bakso Juga Enak Digoreng, Ayo Jajal Bikin
Sate Klopo
Bahan
300 gr daging sapi has dalam, potong-potong
100 gr lemak sapi, potong-potong
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bumbu kelapa
Bahan
200 gr kelapa parut
Baumbu halus
4 buah bawang merah
2 bawang putih
2 cm kunyit, bakar
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt gula pasir
Bumbu kacang
100 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
2 buah cabai merah keriting, haluskan
2 buah cabai rawit merah, haluskan
25 gr gula merah sisir
½ sdt garam
300 ml air hangat
Bahan pelengkap
500 gr nasi putih
100 gr kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
2 sdm bawang merah iris
4 sdm kecap manis
Cara membuat
1. Sate : lumuri daging sapi dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk daging sapi bergantian dengan lemak sapi. Sisihkan;
2. Bumbu kelapa : aduk rata bumbu halus dan kelapa parut;
3. Bungkus sate dengan bumbu kelapa, bakar sampai harum;
4. Aduk rata bumbu kacang. Sajikan dengan bumbu kacang dan pelengkapnya.
