OKEZONE WEEK-END: Seduh Kopi Tubruk Nikmat Itu Pakai Air Panas 90 Derajat Celcius dan Enggak Usah Diaduk
Rahasia Kenikmatan Kopi Susu Kekinian, Ya Ada di Susunya
"Kalau pakai metode tubruk, tuang dulu bubuk kopinya dalam gelas, lalu tuang air panas dengan proporsi yang ditentukan (misal 10 gram kopi dengan 120 ml air). Beri waktu empat menit, kalau masih ada ampas kopi di atasnya jangan diaduk, cukup angkat pakai sendok. Kalau diaduk nanti over extract, kopinya terlalu pekat," papar pria yang akrab disapa Ajat ini.
Terpenting tingkat kematangan air menjadi kunci nikmat atau tidaknya rasa secangkir kopi yang dihasilkan. Bila air yang digunakan untuk dituangkan terlalu matang maka yang muncul adalah rasa pahit gosong, berbeda dengan rasa pahit alami dari kopi.
"Pakai air mendidih 100 derajat sebenarnya kurang baik karena taste kopi akan gosong, karakter aslinya akan hilang. Idealnya 90-94 derajat. Tapi, kalau biasa nyeduh menggunakan air titik didih ya enggak apa-apa, tergantung seleranya," tutup pria berkacamata itu.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
