OKEZONE WEEK-END: Kopi Mandailing dari Sumatera Utara, Nikmat karena Proses Penggilingan yang Berlapis-lapis
Dilansir Okezone dari berbagai sumber, keistimewaan kopi mandailing terletak pada cita rasa yang kuat dengan keasaman medium. Hal ini disebabkan oleh karena proses penggilingan biji kopinya menggunakan teknik semi wash atau dikenal dengan giling basah. Sebagai contoh, jika kopi diluar negeri dikuliti terlebih dahulu, lalu difermentasi sebelum dikeringkan sepenuhnya dan dikupas, maka kopi mandailing justru dikuliti, difermentasi, dikeringkan tidak sepenuhnya, dikupas, dan dikeringkan lagi.
BACA JUGA:
Asyik, Bawa Tumbler Sendiri Beli Kopi di Woolloo Mooloo Bayar Setengah Harga!
Menyeruput Nikmatnya Kopi Berkualitas di 5 Coffee Shop di Melbourne
Meski terlihat sepele, melewatkan salah satu proses penggilingan tersebut justru akan mengubah rasanya. Kendati demikian, ada beberapa faktor lain yang bisa memengaruhi cita rasa kopi, mulai dari proses persiapan yang berubah, seperti perubahan proses tanam, pergantian bibit, hingga teknik perawatan pohon yang terkadang tidak konsisten.
Hingga saat ini, setidaknya ada tiga negara yang menjadi konsumen tetap kopi mandailing yakni, Amerika Serikat, Jepang, dan Korea Selatan. Bahkan, beberapa waktu lalu Presiden Jokowi sempat menjamu para CEO Korea Selatan dengan kopi mandailing saat melakukan kunjungan ke Indonesia dalam rangka peningkatan kerja sama
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
