RESEP NENEK: Kangen Yogyakarta? Obati dengan Masak Gudeg & Krecek
TIBA-TIBA kangen Yogyakarta dengan suasananya yang santai dan tradisional? Jika belum sempat pulang menengok kampung halaman, obati dulu rasa kangen Anda dengan membuat gudeg lengkap dengan kreceknya.
Olahan khas Yogyakarta ini bisa juga lho dibuat di rumah. Meskipun proses memasaknya agak lama, tapi waktu makan pasti dijamin akan lebih spesial.
BACA JUGA:
FOOD STORY: Sambal Tuk-Tuk Khas Mandailing Natal, Pedas & Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang
POP SUGAR: Sore Hari Enaknya Ngemil yang Manis-Manis, 2 Camilan Manis Ini Boleh Dijajal
Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semijati Purwadaria, berikut resep lengkap gudeg dan krecek yang simpel dan mudah dibuat.
Gudeg
Bahan gudeg
500 gr nangka, potong-potong
500 ml air
3 lembar daun salam
3 lembar daun jati
4 butir telur ayam kampung, rebus
75 gr gula merah, sisir halus
500 ml santan encer
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu halus
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas
2 ½ sdm ketumbar
½ sdt terasi, goreng
4 sdt garam
Cara membuat
1. Rebus nangka, air daun salam dan daun jati sampai mendidih;
2. Masukkan bumbu halus dan gula merah. Aduk rata. Tuangi santan encer, masak sampai meresap;
3. Tuang santan kental dan telur rebus. Masak perlahan sampai kental dan matang.
