RESEP NENEK: Manjakan Lidah dengan Olahan Bebek, Bebek Gulai Pedas Bikin Makan Makin Lahap
BEBEK dan ayam sama-sama jenis unggas tetapi rasanya jauh berbeda. Daging bebek memiliki tekstur yang lebih keras namun rasanya jauh lebih gurih, jika benar cara mengolahnya maka bebek bisa jadi santapan spesial.
BACA JUGA: Hmm...Lezatnya Bebek Goreng Madura
Berniat membuat olahan bebek yang spesial untuk keluarga tercinta? Intip 2 resep menu bebek yang mantap dan nikmat. Dikutip dari buku Ayam dan Bebek karya Rih Lasmiantik, berikut resep bebek bakar santan dan bebek gulai pedas yang siap memanjakan lidah. Nikmati bersama sepiring nasi hangat dan sambal favorit sebagai pelengkap.
Bebek Bakar Santan
Bahan
1 ekor bebek muda, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
(Ilustrasi)
Bumbu halus
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
½ ruas jahe
1 sdm ketumbar
1 sdm merica
Garam secukupnya
BACA JUGA: Tips Jitu Hilangkan Aroma Amis Daging Bebek, Salah Satunya Potong Ujung Ekor
Cara membuat
1. Lumuri bebek dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun jeruk dan serai hingga rata. Ungkep dengan diberi sedikit air hingga matang dan bumbu menyerap, angkat dan sisihkan;
2. Bumbu olesan : tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tuangkan santan, bubuhi gula. Masak hingga matang dan kuah mengental. Olesi bebek yang telah diungkep dengan margarin dan bumbu olesan, panggang di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu olesan dan margarin hingga matang dan kecoklatan;
3. Angkat dan sajikan.
