URBAN FOOD: Tumis Kacang Panjang ala Medan Lauk Sarapan yang Praktis
MENUMIS merupakan salah satu metode memasak yang paling praktis dan. Metode ini sering digunakan untuk membuat olahan sayuran yang kaya akan nutrisi seperti tumis kacang panjang.
Caranya, cukup campurkan bumbu halus dengan kacang panajng, kemudian oseng-oseng hingga teksturnya sedikit melunak, kemudian angkat. Mudah bukan?
Nah, jika Anda tertarik untuk membuat hidangan ini di rumah, yuk simak resep lengkap tumis kacang panjang ala medan, sebagaimana dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit, karya Marta Pratana & Nanit, Selasa (4/7/2017).
Bahan-bahan
20 loncor kacang panjang, potong miring/serong, panjangnya sesuai selera
4 bh ampela ayam rebus, iris tipis
100 gr udang kupas
1 bh asam gelugur
2 btg serai, memarkan
5 bh cabai merah, iris miring
10 btr bawang merah, iris tipis
400 ml santang dari 1 butir kelapa
3 sdm minyak goreng
Bumbu halus
3 cm kunyit
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 1/4 sdt garam
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan bawang merah sampai harum;
2. Masukkan ampela dan udang sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang panjang. Masukkan asam gelugur;
3. Tuangi santan lalu masak sampai matang dan kuah kental.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
