Ternyata Begini Tips Menghilangkan Bau Amis pada Siomay
BAGI pencinta kuliner Bandung, pasti sudah familiar dengan siomay. Kudapan yang satu ini memang sangat populer karena memiliki tekstur empuk dan rasa gurih yang khas.
Namun, untuk membuat siomay yang lezat dan tidak mengeluarkan aroma bau ternyata tidak sembarangan. Ada beberapa teknik khusus yang harus Anda perhatikan saat mengolahnya.
Hal tersebut disampaikan langsung oleb Solihin, salah satu pegawai Siomay Arjuna asal Pasar Senen.
"Poin terpenting adalah memilih ikan tenggiri yang segar dan berkualitas. Belilah ikan satu hari sebelumnya atau pada hari H saat hendak memasak siomay," tutur Solihin kepada Okezone, dalam acara Festival Kuliner Ikan Nusantara, di Kota Tua, Jakarta Barat, Minggu (14/5/2017).
Langkah selanjutnya yakni, mencincang atau mengeruk daging secara hati-hati. Setelah halus, campurkan minyak ayam dan tepung sagu untuk mengurangi aroma amisnya.
"Selain minyak ayam, adonan daging juga bisa ditambahkan potongan daun bawang dan air perasan labu siam agar rasanya lebih lezat. Kemudian rebus selama 15-20 menit. Jangan lupa tambahkan air jeruk nipis untuk menyamarkan bau amis yang tersisa," tukasnya.
(Fiddy Anggriawan )
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
