4 Trik Simpel Bikin Kentang Goreng Serenyah di Restoran Cepat Saji
KETIKA diminta menyebutkan makanan favorit di restoran cepat saji, sudah pasti ada kentang goreng yang disebutkan. Ya, kentang goreng di restoran cepat saji memang tak pernah gagal menggoda. Sttt… Anda bisa membuatnya juga lho di rumah.
Dilansir dari Bonappetit, Selasa (7/3/2017) berikut empat trik simpel yang bisa dilakukan demi mendapatkan kentang goreng lezat dan renyah layaknya di restoran. Yuk beli kentang dan olah di rumah.
Potong sama besar
Setiap kentang memang memiliki ukuran yang berbeda, tapi Anda bisa membuatnya menjadi potongan sama besar. Potongan kentang yang besarnya sama akan membuat kentang matang merata saat dimasak. Ketebalan idealnya adalah ¼ inci dengan panjang sekira 4 inci. Mengupas kentang bukanlah hal yang penting, asal Anda mencuci kulitnya hingga bersih maka kulit kentang aman dikonsumsi.
Rebus kentang
Masukkan kentang ke dalam panci berisi air dingin kemudian rebus kentang hingga airnya mendidih. Setelah air mendidih, diamkan proses pemasakan selama 5 menit. Angkat kentang dan tiriskan hingga kering. Diamkan kentang selama 10 menit hingga benar-benar kering. Jika perlu, bungkus kentang menggunakan tisu dapur agar air yang menempel pada kentang kering dengan sempurna. Proses ini penting karena keringnya kentang akan mempengaruhi tekstur kerenyahannya.
Goreng dalam minyak banyak
Untuk membuat kentang goreng berkualitas sekelas yang di restoran, Anda harus menggorengnya dengan teknik deep fry. Gunakan minyak banyak dan suhu yang tinggi. Jika tidak ada alat deep fry, cukup manfaatkan panci di rumah, tapi pastikan minyak yang digunakan bisa mencapai suhu panas maksimal. Masak hingga kentang kuning keemasan dan matang merata.
Tiriskan hingga kering
Setelah kentang matang, tiriskan hingga benar-benar kering. Diamkan di atas kertas tisu setidaknya 2 sampai 4 menit. Jika kentang sudah tidak berminyak lagi baru bubuhkan dengan garam atau bumbu perasa favorit Anda.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
