FOOD STORY: Kenali Binte Biluhuta, Sup Jagung Favoritnya Masyarakat Gorontalo
SAKING kayanya kuliner Indonesia banyak jenis kuliner yang tak terekspos hingga luar daerah asalnya. Padahal tak jarang beberapa makanan sudah menjadi favorit masyarakat daerah asal, salah satunya binte biluhuta.
Mendengar nama makanan binte biluhuta memang dijamin kurang familiar tapi jika menyebut makanan ini di Gorontalo maka sudah pasti semua mengetahuinya. Binte biluhuta sering juga disebut sebagai milu siram atau sup jagung.
Dilansir dari berbagai sumber, makanan ini adalah satu makanan khas masyarakat Gorontalo. Binte buluhuta sendiri berupa makanan berkuah yang terbuat dari campuran jagung, ikan atau udang yang diracik dengan bumbu dan teknik pengolahan khas hingga menghasilkan hidangan yang lezat.
Sup ini memiliki tiga rasa yang saling berpadu yakni manis, asin dan pedas. Jika ditelisik dari namanya, binte memiliki arti jagung dan orang Gorontalo kerap menyebutnya milu. Sementara biluhuta artinya disiram, jadi jika digabungkan akan menghasilkan arti jagung yang disiram.
Di Gorontalo, hidangan ini jadi makanan sehari-hari. Penggunaan jagung sebagai bahan dasar karena provinsi Gorontalo merupakan daerah penghasil jagung terbesar di Indonesia. Tak hanya produksinya yang tinggi, kualitas jagung yang dihasilkan juga adalah kelas satu alias sangat bagus.
