5 Kunci Sukses Bikin Muffin yang Lezat Sempurna
Jangan terlalu lama mengaduk
Membuat muffin berbeda dengan membuat cake yang lembut. Adonan muffin hanya cukup diaduk hingga rata, tidak perlu sampai berbuih dan ringan layaknya adonan cake. Mengaduk adonan muffin terlalu lama akan membuat kue ini lebih mirip cake dan bukan muffin yang padat. Tak masalah jika bentuk muffin berantakan, karena muffin memang bertekstur seperti itu.
Gunakan cetakan alumunium
Muffin mirip dengan bentuk cupcake sehingga membutuhkan loyang khusus. Usahakan untuk menggunakan loyang alumunium yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuangkan adonan menggunakan sendok scoop es krim agar rapi dan tidak berantakan. Jangan mengisi adonan muffin terlalu penuh karena muffin kan mengembang dan tumpah berantakan. Cukup isi adonan hingga ¾ tinggi loyang.
Jangan langsung diangkat dari oven
