Ingat Bunda, Memakai Minyak Goreng Berulang Bahayakan Kesehatan Keluarga Lho!
SALAH satu kebiasaan ibu rumah tangga saat menggoreng makanan adalah memakai minyak goreng beberapa kali. Pertanyaannya, sampai berapa kali Anda memakai minyak goreng? Apakah hingga warnanya menghitam?
Meluruskan pandangan dr Tirta Prawita Sari, MSc, SpGK, Sekretaris Komite Nasional Gizi dan Penanggulangan Penyakit Tidak Menular IDI, menyampaikan 'batas' aman minyak goreng. Anda perlu melihat tampilan fisik dari perubahan minyak goreng.
"Batasnya itu adalah perubahan fisik dari minyak gorengnya itu. Kalau dia berubah warna, tidak seperti waktu kita tuangkan, ya kita enggak usah pakai lagi," jelas dr Tirta dalam 'Masakan Rumah The Silent Killer' di Rumah Sakit Pusat Pertamina, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Rabu 25 Januari 2017.
Ia menambahkan, minyak yang terlalu sering dipanaskan akan menghitam dan begitu beruap biasanya menandakan minyak itu hangus. Inilah yang memberi efek kerugian kesehatan Anda. Dampak buruk inilah yang terabaikan ini bisa saja menjadi silent killer pada masakan rumah tangga.
"Dampaknya, minyak goreng ini sudah menjadi lemak trans dan ini berdampak pada penyakit kardiovaskular, seperti jantung maupun kanker," jelasnya,
