Trubuk Khas Pangkalan Bun, Sayur Tebu yang Rasanya Selezat Telur Ikan
INDONESIA kaya akan kuliner tradisional, beberapa atau bahkan banyak di antaranya mungkin kita tidak pernah mendengar apalagi mencicipi. Seperti di daerah Kalimantan Tengah yang salah satu makanan khasnya adalah olahan trubuk.
Jika mendengar kata pohon tebu tentu yang ada di pikiran kita adalah rasa manis dari olahan minuman yang dibuat dari daging tebu. Sementara di daerah Kalimantan Tengah, yakni di Pangkalan Bun, IbuKota Kabupaten Kotawaringin Barat, tanaman tebu yang masih muda diolah menjadi sayuran.
Trubuk sendiri singkatan dari tebu telur. Mungkin Anda terheran-heran mendengar gabungan kata tebu dengan telur. Informasi yang berhasil dihimpun Okezone dari berbagai laman menyebutkan mengapa ada kata telur, karena rasa daging tebunya yang seenak dan selembut telur ikan.
Pakar dan penikmat kuliner Nusantara, William Wongso pun menyebut ini seperti telur ikan yang cocok untuk vegetarian yang berasal dari bagian dalam tebu.
Jika dilihat dari foto yang diunggah William dalam akun instagramnya, yang diolah dari tumbuhan ini adalah daging bagian dalam kulit tebu. Bentuknya panjang dan terlihat teksturnya sangat lembut. Om Will-demikian ia dipanggil, tidak banyak menjelaskan apa itu trubuk.
"Trubuk atau Tebu Telur - vegetarian fish roe of Sugar cane blossom," tulisnya. Dalam foto itu, trubuk diolah dengan bumbu kuning, mengguggah selera kelihatannya.
