Makan Serangga Lebih Sehat daripada Daging Sapi Lho
Para peneliti dari Kings College London dan Ningbo University di China menelaah lebih lanjut mengenai kandungan nutrisi pada serangga dan daging sapi. Mereka menggunakan model lab mirip pencernaan manusia dan menganalisis nutrisi yang terkandung pada jangkrik, mealworm, cacing kerbau serta sampel sirloin sapi.
Setiap serangga ternyata punya nutrisi yang berbeda. Misalnya saja pada jangkrik, yang mengandung tinggi zat besi, kalsium dan mangan. Kandungan mineral tersebut secara signifikan lebih mudah diserap tubuh daripada daging sapi. Belalang, jangkrik dan mealworm juga memiliki konsentrasi tinggi akan kalsium serta ditambah tembaga, seng dan magnesium dibandingkan daging sirloin.
“Spesies serangga umumnya dikonsumsi dan jadi alternatif sumber yang baik dari zat besi dan mineral lain yang cocok dikonsumsi manusia,” tertulis dalam penelitian tersebut seperti dikutip Foxnews, Senin (7/11/2016).
(Helmi Ade Saputra)
