5 Fakta Menarik Tentang Tahu Belum Anda Ketahui
SIAPA yang tidak tahu tofu alias tahu? Di dunia kuliner, kudapan asal negeri tirai bambu ini dikenal karena rasanya yang gurih dengan tekstur yang halus seperti sutera.
Selain karena kelezatannya itu, tofu ternyata memiliki sejumlah fakta unik yang menarik untuk disimak, sebagaimana dilansir dari Mashed, Rabu (26/10/2016).
Sejarah tahu
Tofu diduga berasal dari Asia Timur, dan ditemukan sekira 2.000 tahun yang lalu, meski lokasi dan tanggal penemuannya masih diperdebatkan hingga saat ini. Menurut sebuah kepercayaan yang beredar di China, tofu pertama kali ditemukan pada masa pemerintahan Raja Liu An 179-122 SM, di mana ia meminta rakyatnya untuk mengembangkan kue pastel dari bahan dasar kedelai. Ada pula yang mengatakan bahwa, makanan populer ini diciptakan ketika seseorang hendak memasak sup kedelai, namun ia justru
Proses pembuatannya bervariasi
Beberapa produsen tofu memiliki cara tersendiri untuk membuat kudapan lezat ini. Cara yang paling umum adalah dengan menyiapkan susu kedelai, lalu menggumpalkannya dengan menggunakan zat keunggulan enzim atau garam. Setelah melewati proses penggumpalan, susu harus ditekan untuk menghilangkan dadih, lalu dipotong membentuk persegi. Kemudian, tofu harus dipasteurisasi atau dipanaskan dalam suhu 82 derajat Celcius. Proses tersebut berfungsi untuk memperpanjang masa konsumsi tofu hingga satu bulan lamanya.
Rasa
Tofu memiliki rasa yang sangat ringan, sehingga sering dikombinasikan dengan berbagai macam bumbu olahan. Karena rasanya itulah banyak orang yang memanfaatkan tofu, sebagai makanan pokok mereka saat sedang menjalani program diet. Pengolahannya pun terbilang sangat mudah. Cukup cincang beberapa siung bawang putih, lalu tumis dengan campuran kecap dan air jeruk, sebagai sausnya. Kemudian campurkan tofu Anda ke dalam saus tersebut di atas wajan dengan api yang sedang. Namun, Jika Anda tidak memiliki waktu luang untuk melakukannya, tofu dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah, dan khasiatnya justru lebih sehat.
