Cara membuat
1. Aduk daging ikan kakap, udang, kelapa parut dan daun jeruk dengan bumbu halus hingga rata. Tambahkan air asam, aduk rata;
2. Ambil sekira 1 sdm penuh adonan sate. Kepalkan pada sebatang serai lalu putar dan ratakan;
3. Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang. Angkat dan sajikan segera.
(Santi Andriani)