TOP FOOD 1: Hindari 4 Kesalahan Ini saat Mengolah Dada Ayam
MESKIPUN banyak olahan ayam yang bisa dibuat tapi tetap yang paling favorit adalah ayam goreng. Bagian ayam yang paling banyak digunakan adalah dada, bagian dengan daging tebal dan rendah lemak ini ternyata membutuhkan langkah khusus untuk mengolahnya.
Untuk mendapatkan olahan dada ayam yang juicy, lembut dan lezat dibutuhkan trik tersendiri. Dilansir dari BonAppetit, Senin (3/10/2016), berikut empat trik yang bisa dilakukan serta kesalahan yang harus dihindari agar suguhan ayam Anda spesial.
Buang kulit dan tulang ayam
Bagian tulang dan kulit ayam memang banyak dihindari. Tidak ada yang mau menyantap kerasnya tulang dan banyak yang sudah sadar akan kesehatan lalu menghindari tumpukan lemak pada kulit ayam. Tapi percayalah tulang dan kulit ayam membuat daging terasa lembab dan menghasilkan ayam yang juicy.
Tidak melakukan marinasi
Merendam ayam dalam bumbu dan memarinasinya selama beberapa menit jadi faktor penting yang menentukan rasa daging ayam. Proses marinasi yang menggunakan garam dianggap beberapa orang akan menyerap kelembaban ayam padahal garam adalah hal penting yang memberikan rasa pada hidangan. Takar garam sesuai kebutuhan agar ayam tetap terasa namun tidak kering.
